Empezamos…

1.- Cortamos el tomate en daditos, los chiles (o lo que finalmente hayas escogido) en tiras finas y picamos la cebolla en brunoise.

Preparamos la Campi-burguer…

2.- En una sartén, con un poco de aceite a fuego medio-alto, echamos la burguer hasta que esté dorada por ambos lados.

3.- Una vez hecha, la retiramos y, cuando esté templada, la picamos. Reservamos.

Para el acompañamiento…

4.- En la misma sartén, ponemos otro poco de aceite, salteamos la cebolla y los chiles a fuego alto. ¡Ten cuidado de que no se quemen! Para ello, remueve con frecuencia.

5.- Una vez esté, añade las especias y la sal al gusto. También el picadillo de Campi-burguer. Podemos dorar todo unos minutos más.

Para la salsa…

6.- Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. Lo echamos en el vaso de la batidora, junto con un chorrito de AOVE, vinagre, comino y una pizca de sal.

Montamos el burrito…

En una tortilla de trigo, ponemos unas dos cucharadas de relleno, una cucharada del tomate cortado en dados y una cucharada de salsa. Enróllalo apretado para que no se salga, y pásalo un poco por la sartén para darle el último golpe de calor.  

¡A disfrutar!